Продукты (на 6 порций)

Тунец консервированный - 250 гр
Горбуша консервированная - 250 гр
Вода - 1.5 л
Огурцы солёные - 200 гр
Картошка - 200 гр
Лук репчатый - 1 шт
Морковь (средняя) - 1 шт
Маслины - 100 гр
Томатная паста - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу

1. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте.

2. Морковь нарежьте небольшими кусочками.

3. Картофель нарежьте небольшими кусочками.

4. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если кожица у огурцов грубая, счистите ее.

5. Маслины можно оставить целыми или нарезать по желанию.

6. В кастрюлю с кипящей водой добавьте нарезанную картошку и лавровый лист, варите примерно 15 минут.

7. В это время в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета около 5 - 7 минут. Когда лук станет мягким, добавьте томатную пасту и огурцы и продолжайте обжаривать еще примерно 2 - 3 минуты.

8. Добавьте поджарку и консервированную рыбу в кастрюлю. Если в рыбе имеются крупные кости, удалите их. Проварите все вместе еще примерно 5 минут, добавьте маслины, соль и специи по вкусу, дайте настояться под крышкой около 10 минут.

9. Рыбную солянку из консервов с солеными огурцами подавайте горячей, украсив долькой лимона и свежей зеленью при желании. К солянке идеально подойдут хрустящие хлебцы или черный бородинский хлеб.

Ваша солянка с горбушей и тунцом готова!