Продукты (на 6 порций)

Молоко - 750 мл
Мука - 1200 гр
Дрожжи сухие - 18 гр
Сахар - 2 ст.ложки
Соль - 3 ч.ложки
Растительное масло - 60 гр
Сыр - 600 гр
Яйцо - 9 шт
Тунец консервированный - 300 гр
Кунжут - 6 ч.ложек
Мак - 6 ч.ложек
Зира - 3 щепотки

1. В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки. Хорошо все перемешайте и уберите в теплое место на 30 минут. Затем добавьте соль и растительное масло. Перемешайте. Порциями введите муку.

2. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить в теплом месте примерно на час. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

3. Для начинки разомните тунец вилкой и добавьте к нему натертый сыр.

4. Тесто разделите на 2-3 части. Раскатайте каждую на присыпанной мукой поверхности, толщиной около 3 мм. Распределите тонким слоем начинку.

5. Сверните края с двух сторон к середине. Защипните к центру и откройте середину, раздвинув края. Добавьте начинку.

6. Выложите лодочки на противень, застеленный пергаментом и оставьте на 15 минут. Затем смажьте желтком и посыпьте смесью из мака, кунжута и зиры.

7. Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета. Затем хачапури необходимо достать и в каждую лодочку разбить по яйцу.

8. Отправьте хачапури обратно в духовку и готовьте до тех пор, пока белок не затянется. При подаче, по желанию, добавьте в каждую лодочку по кусочку сливочного масла и посыпьте свежей зеленью.

Ваш Хачапури с тунцом готов!